BOLO DE CÔCO COM ABACAXI

                                                 BOLO DE COCO COM ABACAXI

Ingredientes da massa do bolo:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de leite
• 2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 lata de leite moça 
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado 
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

• Modo de preparo da massa:
  
  
  Passo 1: Na   batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata no mínimo 5 minutos em velocidade média/alta. Eu deixo batendo por 10 minutos.
  
  
  
  
  
  
  
  Passo 2: Enquanto bate os ovos, junte todos os secos numa vasilha (farinha e fermento). Misture bem com uma colher esses ingredientes.
  

  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado, 
  • 2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 lata de leite moça se preferir pode colocar no liquidificador para triturar melhor .
  
  

  Passo 3: Leve ao fogo o leite com a manteiga sem sal e deixe aquecer sem ferver, o suficiente para derreter a manteiga. Reserve. 

  

  Passo 4: Quando terminar de bater os ovos por 10 minutos .
  Passo 5: Com a batedeira desligada adicione, de uma vez, os secos e o leite com a manteiga sem sal derretida.Passo 6: Ligue a batedeira na velocidade mínima e misture os ingredientes por 10 segundos ou na mão.
  Passo 7: Coloque a massa em uma assadeira redonda média, previamente untada (somente em baixo e não nos lados). uso sempre a manteiga e polvilho com sobras da farinha de trigo como forma de "untar"a forma.Passo 8: Leve ao forno pré-aquecido a 180-220 oC por uns 35-40 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.
• Para polvilhar use açúcar de confeiteiro.

E sirva com um cafezinho ou  chá.(Para a cantina da sua igreja ou escola preço sugerido por fatia R$2,50).