Bruschetta de Beringela

                                          BRUSCHETTA DE BERINGELA

ingredientes

• 1 pão italiano tipo abaciata
• 1 dente de alho triturado
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• Berinjela
• 200g de tomate italiano picadinho
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pitada de açúcar

modo de preparo

1. Corte o pão em fatias, formando rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
2. Regue cada fatia com um fio de azeite dos dois lados.
3. Lave as berinjelas e corte-as ao meio formando 4 canoas
4. Envolva as berinjelas em papel alumínio deixando a parte branca para cima
5. Pincele a parte branca de cada berinjela com o restante do azeite misturado uma pitada pequena de sal
6. Recheie a berinjela com o queijo temperado, salpique com um pouco de tomate, orégano e tomilho 
7. Leve ao forno pré-aquecido 200° por aproximadamente 5 minutinhos, apenas para dourar levemente.
8. Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite frite o dente de alho, ponha o tomate picado, o açúcar e tempere com sal, orégano e pimenta do reino. Apague o 
9. fogo e acrescente algumas folhas de manjericão picadas e misture.
10. Retire as fatias do forno e cubra cada uma com o recheio de tomate.e a berinjela

Ou  se preferir refogue todos os ingrediente,alho poró, azeite,tomate.corte o pão em formato de canoa  ,coloque o recheio por cima do pão , e acrescente orégano e azeite. e leve ao forno 200 graus por 5 min.